Для безпеки покупців фахівці дев’яти міських лабораторій досліджують солодкі плоди за державними стандартами. Своїми рекомендаціями щодо вибору та безпечного вживання ягід поділилися дієтологиня Анна Мохонько та представниця обласної Держпродспоживслужби Тамара Матвієнко.
Спеціалісти проводять органолептичний аналіз продукції, оцінюючи за документами зовнішній вигляд, забарвлення та смакові якості.
Критерії вибору якісного товару на ринку
- повністю стиглі, цілі, свіжі та гарно розвинені плоди;
- без зайвої вологи на поверхні та механічних дефектів;
- обов’язкова наявність зеленого чашолистка;
- притаманні конкретному сорту ягідні аромат і смак;
- відсутність будь-яких сторонніх присмаків чи запахів;
- рівномірне дозрівання та однорідний колір усього врожаю.
Суворо заборонено виставляти на прилавки таку неякісну продукцію:
- перестиглі плоди із водянистим бурим м’якушем;
- ягоди зі слідами цвілі, гнилі або пошкоджені птахами чи шкідниками.
За словами завідувачки лабораторії Тамари Матвієнко, перед реалізацією продавцям також радять вимірювати вміст нітратів.
“Показники бувають різні – від 25 до 45 міліграмів на кілограм полуниці. Але цей метод контролювання не передбачений законодавством. Уся продукція рослинного походження, яка реалізується на спеціально облаштованих ринках, проходить перевірку в лабораторіях. Якщо цей торговельний майданчик за законодавством є ринком, у ньому обов’язково є лабораторія”, — пояснила фахівчиня.
Окрім безпечності, цей сезонний продукт має величезну цінність для здоров’я людини, стверджує дієтологиня Анна Мохонько.
“Полуниця містить залізо, кальцій, фосфор, цинк, йод і різні вітаміни — це те, що корисно для нашої нервової системи, а також містить вітаміни для відновлення нашої шкіри”, — говорить дієтологиня.
Здоровим людям фахівець рекомендує з’їдати щодня від 300 до 500 грамів плодів. При діабеті добову порцію соковитих ягід обмежують максимум до 300 грамів.
“Людям, хворим на діабет, наприклад, якщо не можна їсти черешню, тому що вона дуже солодка, то полуницю — можна. Я раджу споживати її з чимось, наприклад, з якимось білком — сиром, йогуртом. Можна готувати десерти з желатином, йогуртом або сиром, це все збивати у блендері”, — розповіла Анна Мохонько.
Категорично заборонено давати полуницю малюкам до трьох років і людям із підтвердженою алергією. Обережність потрібна вагітним та пацієнтам із гастритом, а разова порція для кожного не повинна перевищувати 200 грамів.
