Під час підготовки до святкування Великодня особливу увагу слід приділити безпеці пігментів, якими оздоблюють головний символ свята. Найкращим рішенням є використання природних засобів, серед яких лушпиння цибулі, куркума, буряк, червона капуста, а також чай або міцна кава, оскільки вони не становлять загрози для організму.
Про ключові правила вибору безпечних засобів для оздоблення яєць розповіла Марина Проскурняк – прессекретарка управління Держпродспоживслужби Полтавщини.
Головні критерії вибору якісного барвника
Першочергово варто перевірити наявність написів “харчовий барвник” або “харчова добавка” на упаковці товару. Категорично не рекомендується використовувати засоби для текстилю, паперу чи художніх робіт, адже вони можуть містити токсичні речовини, не призначені для контакту з їжею.
Надійним показником безпеки є міжнародна система маркування кодом “Е”. Наприклад, код E100 вказує на вміст натурального куркуміну, а індекс E160 позначає каротин, який міститься у моркві. Така сертифікація свідчить, що речовина пройшла перевірку та є дозволеною у харчовій галузі.
За твердженням Марини Проскурняк, візуальна наявність подібних індексів на етикетці є позитивним сигналом – це дозволяє споживачу бути впевненим у безпечності обраного продукту.
Окрім перевірки складу, покупцям радять обов’язково звертати увагу на технічні деталі маркування продукції:
- повна назва виробу та перелік інгредієнтів
- кінцева дата споживання та термін придатності
- рекомендовані умови для зберігання
- найменування та юридична адреса виробника
Уся супровідна інформація має бути викладена українською мовою. Фахівці застерігають від покупок на стихійних ринках або у випадкових продавців, де походження товару невідоме, а умови зберігання можуть бути порушені.
Надзвичайно важливо суворо дотримуватися інструкції та вказаних дозувань розчину. Якщо виробник зазначає, що засіб призначений виключно для зовнішнього декорування шкаралупи, необхідно запобігти потраплянню фарби безпосередньо всередину яйця.
Перелік рекомендованих природних барвників
- цибулиння – дозволяє отримати палітру від золотистого до темно-червоного
- буряк – забезпечує відтінки від рожевого до насиченого червоного
- куркума – дарує яскравий жовтий колір
- червонокачанна капуста – фарбує яйця у синій чи фіолетовий
- шпинат – надає шкаралупі природного зеленого кольору
- чорний чай або кава – створюють приємні коричневі тони
