Гарбуз — це не лише смачний, а й надзвичайно корисний сезонний овоч. Він багатий на бета-каротин, який допомагає зміцнити імунну систему, покращує стан шкіри та зору. Про це Суспільному розповіла нутриціологиня з Полтави Вікторія Мисочка.
За її словами, яскраво-помаранчевий колір гарбуза пояснюється високим вмістом бета-каротину — природного антиоксиданту, який також міститься у моркві та абрикосах. Ця речовина відіграє важливу роль у підтримці здоров’я організму.
«Бета-каротин захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету, сприяє її відновленню та запобігає передчасному старінню. Крім того, він позитивно впливає на зір і допомагає імунній системі боротися з інфекціями», — пояснила Вікторія Мисочка.
Не менш цінним є й гарбузове насіння, яке нутриціологиня радить вживати у сирому вигляді. За її словами, термічна обробка знижує кількість корисних речовин у насінні.
«Гарбузове насіння — справжнє джерело мікроелементів. Воно містить магній, цинк і залізо. Регулярне його вживання покращує сон, допомагає боротися зі стресом і сприяє зміцненню серцево-судинної системи», — додала фахівчиня.
Страви з гарбуза, за словами Мисочки, підходять людям будь-якого віку. Єдине обмеження — для маленьких дітей перед вживанням варто проконсультуватися з лікарем.
«Якщо після вживання гарбуза з’являється дискомфорт або індивідуальна непереносимість, тоді краще обмежити його споживання. Проте такі випадки трапляються рідко», — зазначила нутриціологиня.
Із гарбуза можна приготувати безліч корисних страв — від супів і запіканок до салатів і десертів. Полтавка поділилася улюбленим рецептом гарбузових оладок, які часто готує вдома.
«Потрібно взяти один банан, додати натертий сирий гарбуз, одне яйце та трохи борошна. Із цього тіста можна смажити оладки або приготувати вафлі. Виходить ароматно й корисно», — розповіла Вікторія.
У 100 грамах гарбуза міститься добова норма вітаміну А. Його можна вживати у будь-який час доби — як окрему страву або як частину збалансованого раціону. Нутриціологиня наголошує: регулярне споживання цього овоча позитивно впливає на загальний стан здоров’я та самопочуття.
