| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 2 | Час: 10 хвилин | Складність: низька |
Шоколадний кекс у мікрохвильовці — це десерт, який рятує тоді, коли солодкого хочеться «прямо зараз», а вмикати духовку немає часу. Усе, що потрібно, — одна велика чашка або маленька форма, кілька простих інгредієнтів і 3–4 хвилини в печі. Такий кекс ще називають mug cake, адже його часто готують прямо в горняті. Ідея з’явилася як експресальтернатива традиційній випічці: замість півтори години ви витрачаєте лічені хвилини, а за текстурою отримуєте щось середнє між брауні та ніжним бісквітом. Це зручний варіант для студентів у гуртожитку, для офісу з єдиною мікрохвильовкою та для домашніх вечорів, коли хочеться чогось свіжоспеченого без зайвого клопоту.
Під час приготування кексу в мікрохвильовці тепло надходить до тіста насамперед через нагрівання води в продуктах, тому десерт готується в кілька разів швидше, ніж у духовці, але при цьому легко пересушується, якщо перетримати його навіть на 20–30 секунд.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 280 | 7 г | 13 г | 35 г |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 325 | 7 г | 12,5 г | 46,8 г |
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 4 столові ложки з невеликою гіркою (близько 60 г).
- Какао-порошок без цукру — 2 столові ложки (близько 12 г).
- Цукор — 4 столові ложки (близько 80 г).
- Молоко — 4 столові ложки кімнатної температури (приблизно 60 мл).
- Яйце куряче — 1 штука середнього розміру.
- Олія соняшникова рафінована — 2 столові ложки (близько 30 г).
- Розпушувач — 0,5 чайної ложки.
- Дрібка солі — за смаком.
- Ванільний цукор або ваніль — за бажанням, 0,5 чайної ложки.
- Шоколад або шоколадні краплі для начинки — за бажанням, 10–15 г.
Примітка
- Можна замінити пшеничне борошно на вівсяне, перемоловши пластівці в блендері, тоді кекс вийде трохи щільнішим і кориснішим.
- Частину цукру легко замінити коричневим цукром або кокосовим, але консистенція кексу майже не зміниться.
- Якщо не вживаєте молочні продукти, використовуйте рослинне молоко: вівсяне, мигдальне або соєве з нейтральним смаком.
- Для більш насиченого шоколадного смаку додайте в центр тіста шматочок чорного шоколаду перед тим, як ставити чашку в мікрохвильовку.
Необхідні інструменти
- Мікрохвильова піч з регулюванням потужності.
- Велика керамічна чашка об’ємом не менше 300–350 мл або невелика жаростійка форма.
- Невелика миска для змішування інгредієнтів, якщо не замішуєте тісто в самій чашці.
- Вінчик, виделка або невеликий ручний міксер для перемішування.
- Мірні ложки або столова і чайна ложки для точного відмірювання інгредієнтів.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте всі інгредієнти та інструменти. Яйце і молоко бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатної температури — так тісто буде більш однорідним і кекс краще підніметься. Переконайтеся, що чашка або форма чисті, сухі й без тріщин, придатні для використання в мікрохвильовці.
Крок 2 із 7
У мисці або безпосередньо в чашці змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач, сіль і за бажанням ванільний цукор. Ретельно перемішайте вінчиком або виделкою, розбиваючи грудочки какао та борошна, щоб потім тісто вийшло рівномірно шоколадним без білих прожилок.
Крок 3 із 7
В окремому посуді злегка збийте яйце виделкою до однорідності, додайте молоко і рослинну олію. Перемішайте, щоб жовток рівномірно розподілився у рідкій суміші. Така попередня емульсія допоможе рідині швидше й краще з’єднатися з сухими компонентами.
Крок 4 із 7
Влийте рідку суміш до сухих інгредієнтів. Обережно, але енергійно перемішуйте вінчиком або виделкою до отримання однорідного гладкого тіста без грудочок. Слідкуйте, щоб по стінках і на дні чашки не залишилися сухі ділянки борошна чи какао, інакше вони підгорятимуть під час приготування.
Крок 5 із 7
За бажанням додайте в тісто шматочки шоколаду або шоколадні краплі, злегка вмішавши їх у центр, щоб під час нагрівання вони утворили м’яку шоколадну «серцевину». Не заповнюйте чашку повністю: залиште щонайменше третину об’єму вільною, оскільки кекс активно підніматиметься в мікрохвильовці.
Крок 6 із 7
Поставте чашку або форму в мікрохвильову піч на тарілку. Готуйте на потужності близько 800 Вт протягом 2,5–3 хвилин. Не накривайте кекс кришкою чи плівкою. Після 2 хвилин перевірте готовність: поверхня має стати пружною, а тісто — піднятися. Якщо середина виглядає вологішою, доготуйте ще 20–30 секунд, щоб не пересушити десерт.
Крок 7 із 7
Дайте кексу постояти 1–2 хвилини в мікрохвильовці з відчиненими дверцятами або на столі, щоб тепло рівномірно розподілилося всередині. За бажанням посипте цукровою пудрою, додайте кульку морозива, ложку густого йогурту або свіжі ягоди. Подавайте теплим прямо в чашці або обережно вийміть, провівши ножем по стінках форми.
